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中国酒店餐饮趋势——快消品行业酒店猎头云智咨询资讯分享

点击次数:391次   发布时间:2023-09-18 14:00:20

趋势一:酒店餐饮品牌建设缺位,本地市场需求激发不足

从今年的数据来看,酒店餐饮在本地品牌建设方面依然存在不小的挑战。

64.1%的受访者表示,其所在酒店的餐饮品牌在本地市场的影响力处于一般及以下水平。

酒店餐饮品牌建设缺位成为行业的普遍共识。那么,酒店应该从哪些方面着手来提升餐饮品牌知名度呢?

1. 大销道,丰富营销形式,让餐饮品牌入驻消费者心智;

2. 深化内容营销,提升餐饮品牌情感形象;

3. 打造餐厅灵魂人物/特色菜肴,塑造直观印象;

4. 不断创新菜品,增强品牌核心竞争力;

5. 高端酒店餐饮要更平民化,更“接地气”;

6. 塑造独树一帜的理念,形成消费者记忆。

海口威斯汀酒店在疫情期间通过强化品牌化建设取得了不错的成效--中餐厅月收入从30万跃升至90万。

此外,酒店还致力于通过打造明星厨师及明星菜单和明星服务,来进一步渗透消费者心智,提升体验营造口碑效应。酒店还成立专门的运营团队,主打“健康”理念,让酒店餐饮的定位更加深入人心。

很明显,酒店餐饮在挖掘本地市场方面是有强烈需求的。酒店必须要认识到,在进行营销投放时,品牌和效果同等重要。品牌先行,只有良好的品牌建设才能够驱动需求,而有了需求才能够带来销售转化。同时,良好的品牌也将为餐厅带来良好的溢出价值,而不至于陷入"价格战”的泥潭而无法自拔。

(资料来源于《中国酒店发展趋势报告》,需要全部文件,可后台私信云智咨询猎头)

云智咨询猎头顾问专注消费品行业,其细分领域包含食品乳饮、美妆日化、餐饮酒店、服饰家电、供应链物流等。10年猎头品牌,储备80%行业人才资源,可24小时山推简历,人才留存率达88%,5000+大型企业共同见证。

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