中国酒店餐饮趋势——快消品行业酒店猎头云智咨询资讯分享

点击次数：528次   发布时间：2023-09-18 14:00:20

趋势一：酒店餐饮品牌建设缺位，本地市场需求激发不足

从今年的数据来看，酒店餐饮在本地品牌建设方面依然存在不小的挑战。

64.1%的受访者表示，其所在酒店的餐饮品牌在本地市场的影响力处于一般及以下水平。

酒店餐饮品牌建设缺位成为行业的普遍共识。那么，酒店应该从哪些方面着手来提升餐饮品牌知名度呢?

1. 大销道，丰富营销形式，让餐饮品牌入驻消费者心智;

2. 深化内容营销，提升餐饮品牌情感形象;

3. 打造餐厅灵魂人物/特色菜肴，塑造直观印象;

4. 不断创新菜品，增强品牌核心竞争力；

5. 高端酒店餐饮要更平民化，更“接地气”；

6. 塑造独树一帜的理念，形成消费者记忆。

海口威斯汀酒店在疫情期间通过强化品牌化建设取得了不错的成效--中餐厅月收入从30万跃升至90万。

此外，酒店还致力于通过打造明星厨师及明星菜单和明星服务，来进一步渗透消费者心智，提升体验营造口碑效应。酒店还成立专门的运营团队，主打“健康”理念，让酒店餐饮的定位更加深入人心。

很明显，酒店餐饮在挖掘本地市场方面是有强烈需求的。酒店必须要认识到，在进行营销投放时，品牌和效果同等重要。品牌先行，只有良好的品牌建设才能够驱动需求，而有了需求才能够带来销售转化。同时，良好的品牌也将为餐厅带来良好的溢出价值，而不至于陷入"价格战”的泥潭而无法自拔。

（资料来源于《中国酒店发展趋势报告》，需要全部文件，可后台私信云智咨询猎头）

云智咨询猎头顾问专注消费品行业，其细分领域包含食品乳饮、美妆日化、餐饮酒店、服饰家电、供应链物流等。10年猎头品牌，储备80%行业人才资源，可24小时山推简历，人才留存率达88%，5000+大型企业共同见证。

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